ゲーンソムカイチャオムクンソッド
ゲーンソムカイチャオムクンソッド
ゲーンソムカイチャオムクンソッドというタイ料理は、タマリンドを使用した酸味が強く、爽やかでさらっとしたカレー。
辛さと酸味が融合したタイ南部の郷土料理です。
エビやチャオムというハーブが入ったオムレツなどを入れることが特徴。タイカレーの中でも酸味が強めです。
ゲーンソムには、魚やエビ、タケノコやチャオムというハーブがよく使われていますが、決まった具はないので、慣れたらお好みのシーフードや野菜を入れて作ってみて下さい。
材料
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ゲーンソムペースト 50g200 g
鷹の爪
20 本塩
小さじ 1 杯赤玉ねぎ
50 gニンニク
30 gグラチャイ
50 g-
シュリンプペースト(ガピ) 400g小さじ 10 杯
蒸した白身魚
エビ
シャオム
100 g白菜
100 g卵
4 個-
タマリンドを水に溶かしたもの大さじ 4 杯
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ティパロスナムプラー 300ml大さじ 3 杯
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ココナッツシュガー25 g
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ライムジュース 55%25 g
こめ油（植物油）
大さじ 2 杯
使われている商品
料理の仕方
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