パクナムストアー

カオ・カームー・カギ（ข้าวขาหมูคากิ）

  カオ・カームー・カギ（ข้าวขาหมูคากิ）は、タイの有名な豚足煮込みご飯「カオ・カームー」の中でも、特に豚の足先（蹄）の部分を使った料理です。

  肉の量は控えめですが、皮やアキレス腱の部分が多く、コラーゲンたっぷりでプルプルとした独特の食感が最大の特徴です。

  五香粉などのスパイスが入った醤油ベースの甘辛いタレで、とろけるほど柔らかくなるまで長時間煮込まれています。

  ご飯の上にのせて、酢の効いた唐辛子のタレをかけて食べると、濃厚な旨味とさっぱりとした後味が絶妙にマッチします。