パクナムストアー

ゲーンヘット（แกงเห็ด）

  ゲーンヘット（แกงเห็ด）は、タイのキノコをたっぷり使った伝統的なスープ（ゲーン）です。

  特に東北部（イサーン地方）や北部で人気があり、ココナッツミルクを使わないのが特徴です。

  スープは唐辛子、ハーブ、そして「ナーム・ヤーン」（ヤナンの葉の絞り汁）をベースにしており、スパイシーでスッキリとした味わいです。

  季節のキノコの他に、カボチャやチャオム（アカシアの若芽）などの野菜も入り、発酵魚のソース「プラーラー」（ปลาร้า）で旨味を加えることも多い、香りの良いヘルシーな料理です。