ゲーンパー（แกงป่า）
2025.09.25
ゲーンパー（แกงป่า）は、タイのカレーの一種で、「森のカレー」とも呼ばれています。
ココナッツミルクを使わないため、スープのようにさらさらしているのが特徴です。
唐辛子やハーブ、スパイスをふんだんに使い、野性味あふれる非常に辛い味わいと爽やかな香りが楽しめます。
具材には鶏肉や豚肉、魚のほか、様々な種類の野菜やハーブがたっぷり入っています。
ココナッツミルクの甘みがない分、素材の味と唐辛子の刺激的な辛さがダイレクトに感じられるカレーです。
