パクナムストアー

クアクリン（คั่วกลิ้ง）

  クアクリン（คั่วกลิ้ง）は、タイ南部の伝統的な激辛料理です。

  豚肉や鶏肉のひき肉を、唐辛子やハーブをふんだんに使ったカレーペーストで炒めた、汁気のないドライカレーの一種です。

  レモングラスやこぶみかんの葉がもたらす爽やかな香りと、舌が焼けるようなパンチの効いた辛さが特徴です。

  本場のクアクリンは非常に辛いため、通常はご飯と一緒に少しずつ混ぜながら食べます。