ラーブ・ヌア（ลาบเนื้อ）
2026.02.19
ラーブ・ヌア（ลาบเนื้อ）は、タイ東北部（イサーン地方）発祥の、牛ひき肉を使ったスパイシーなハーブ和えサラダです。
火を通した牛肉に、粉唐辛子、ナンプラー、ライム、そしてミントや万能ネギなどのハーブをたっぷりと混ぜ合わせます。
味の決め手は「カオクア」と呼ばれる炒った米の粉で、これにより独特の香ばしさと食感が生まれます。
酸味、辛味、塩味のバランスが絶妙で、もち米（カオニャオ）と一緒に食べるのが定番のスタイルです。
