スップ・ノーマイ（ซุปหน่อไม้）
2025.11.02
スップ・ノーマイ（ซุปหน่อไม้）は、タイ東北地方（イサーン地方）の代表的な料理で、茹でて細かく裂いたタケノコを使ったスパイシーな和え物です。
唐辛子の辛味、ライムの酸味、そしてナンプラーやプラーラー（ปลาร้า）の塩気が特徴的な味わいです。
カオクア（ข้าวคั่ว）を加えることで、香ばしい風味と独特の食感が生まれます。
様々なハーブと一緒に混ぜ合わせ、もち米と共によく食べられます。
