プージャー（ปูจ๋า）

2025.10.30

  プージャー（ปูจ๋า）は、タイ料理の一品です。

  主な材料は、カニの身と豚のひき肉で、これらをニンニク、コショウ、パクチーの根などで風味豊かに味付けします。

  味付けした具材をカニの甲羅にぎっしりと詰め込みます。

  その後、油で揚げるか、一度蒸してから揚げるのが一般的です。

  外側はカリッと香ばしく、中はジューシーで、カニと豚肉の旨味が詰まった美味しい料理です。