パクナムストアー

カノムチーン・ナムヤー・パー（ขนมจีนน้ำยาป่า）

  カノムチーン・ナムヤー・パー（ขนมจีนน้ำยาป่า）は、タイ風そうめん「カノムチーン」に、コクのあるスパイシーなスープをかけた料理で、タイ東北部（イサーン地方）の伝統的な鶏肉料理です。

  この「ナムヤーパー」というスープは、ココナッツミルクを使わず、魚をメインに唐辛子やハーブ、そしてタイの発酵魚醤「プラーラー」を加えて作られるのが特徴です。

  そのため、ハーブの香りと魚介の旨味、そしてガツンとくる辛さが際立ちます。

  通常、様々な種類の新鮮な野菜やハーブをたっぷり添えて、麺とスープと混ぜながら食べます。