パットミー・ボーラーン
パットミー・ボーラーン
パットミーは、麺を炒めたタイ風焼きそばです。または、ミーパットという呼び方もあります。パットは「炒める」 という意味があります。
センレックという麺を使うので、見た目はパットタイによく似ています。でもパットタイに比べると、甘みが強く濃厚な味になるのです。
パットミーの種類はさまざまですが、一番有名なのは、古代のナコーンラーチャシーマー県地方に遡ると考えられている「パットミーコーラート」です。
材料
豚の脂身
30 gにんにく（みじん切り）
15 g-
センレック
250 g
水
-
ソイビーンソース シーユーカオ300ml小さじ 2 杯
砂糖
小さじ 2 杯-
ブラックソイソース シーユーダム大さじ 2 杯
もやし
30 gニラ
20 g
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