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ガパオ・ヌア・プリックヘーン
ガパオライス、または日本人に知られている「バジル炒めご飯」は、タイでは屋台から高級なレストランに至るまで、どこにでもある一般的な料理で、まさにタイの国民食です。
使用するのは葉の部分のみになります。
炒めるとより香りが強くなります。
日本でも有名なガパオライスは、このガパウの葉を肉とオイスターソース、その他の調味料で炒めた料理。
ガパウの存在感がより目立ち、ガパウ料理を代表する一品になります。
ガパオライスのほかにも、スープに入れたり、卵と混ぜて炒めたりと用途は色々とあります。